Лучшее «Птичье молоко» готовится именно на манной крупе, а не на желатине. Это более нежная и воздушная текстура, которую стоит попробовать каждому любителю выпечки.
Для торта мне понадобится:
маргарин (130 г),
сахар (230 г),
яйца (3 шт.),
мука (160 г),
какао (2 ст. л.),
разрыхлитель (1 ч. л.).
Для суфле:
молоко (500 мл),
манка (75 г),
сливочное масло (200 г),
сахар (120 г),
лимон (1 шт.).
Для глазури:
сахар,
какао,
сметана (по 3 ст. л.),
сливочное масло (50 г).
Приготовление:
Начинаю с коржа: взбиваю яйца с сахаром, добавляю растопленный остывший маргарин. Всыпаю просеянную муку с какао и разрыхлителем, замешиваю тесто. Выпекаю в разогретой до 180 °C духовке в форме 40 минут. Готовность проверяю зубочисткой. Даю коржу полностью остыть и разрезаю его вдоль на 2 пласта. Для суфле цедру и мякоть лимона измельчаю. Манку постепенно всыпаю в кипящее молоко, постоянно помешивая, и варю густую кашу 3–5 минут. Остужаю ее полностью. В остывшую манную кашу добавляю сахар, размягченное масло и измельченный лимон. Взбиваю миксером 5–7 минут до пышной светлой массы. Собираю торт: на один корж выкладываю все суфле, накрываю вторым коржом, слегка придавливаю. Для глазури смешиваю сметану, сахар и какао, довожу до кипения, снимаю с огня, добавляю масло и перемешиваю. Остывшей, но еще жидкой глазурью заливаю торт. Убираю в холодильник на несколько часов для пропитки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий