Готовлю не просто печенье, а апельсиновые рулетики — рецепт с целым фруктом внутри для идеального чаепития

 Кажется, что печенье-рулет сложно готовить? Этот рецепт докажет обратное. Всего несколько простых шагов — и вы получите впечатляющую выпечку, достойную лучшей кондитерской.

Для теста: 

мука (2 стакана), 

сливочное масло (50 г), 

сметана (3 ст. л.), 

яйцо (1 шт.), 

сахар (80 г), 

сода (1/2 ч. л.), 

щепотка соли. 

Для начинки: 

апельсин (1 шт.),

 сахар (160 г),

 крахмал (1 ст. л.).

Готовлю так: 

Сначала растираю размягченное сливочное масло с сахаром (80 г). Добавляю сметану, яйцо, соду, соль и постепенно ввожу просеянную муку. Замешиваю мягкое тесто, заворачиваю его в пищевую пленку и отправляю в холодильник минимум на 30 минут. Для начинки апельсин тщательно мою, разрезаю на дольки, удаляю косточки и вместе с кожурой измельчаю в блендере с сахаром (160 г) и крахмалом до однородности. Охлажденное тесто раскатываю в прямоугольный пласт, равномерно распределяю апельсиновую начинку и аккуратно сворачиваю в плотный рулет. Снова убираю в холодильник на 20–30 минут, чтобы рулет хорошо держал форму. Затем нарезаю его на кусочки толщиной около 3 см, выкладываю на смазанный маслом противень срезом вниз и выпекаю в разогретой до 220 °C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.