Беру стакан фарша и стакан кефира: показываю, какую вкусноту готовлю (так уже готовят все мои знакомые)

 Иногда самые удачные рецепты рождаются случайно — когда под рукой минимум продуктов, а хочется приготовить что-то сытное, домашнее и недорогое.

Так и появился этот ужин: фарш + кефир и буквально пару добавок.

Теперь это блюдо готовят все мои знакомые — и не потому, что дешево, а потому что вкусно и очень просто.

Рассказываю свой проверенный вариант.

Кефирные мясные оладьи — хрустящие снаружи, мягкие внутри

Эти оладьи — настоящая палочка-выручалочка. Готовятся за 15–20 минут, подходят и для ужина, и для перекуса, и даже как замена котлетам.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

фарш — 1 стакан (примерно 200–220 г; подойдёт куриный, свиной или смешанный);

кефир — 1 стакан;

яйцо — 1 шт.;

мука — 5–6 ст. л. (ориентируйтесь по густоте);

лук — 1 шт. (по желанию, но вкуснее с ним);

соль, перец;

щепотка соды (на кончике ножа);

масло для жарки.

Как приготовить

1. Соедините фарш и кефир

В миске смешайте фарш и кефир. Масса станет более воздушной, а готовые оладьи — мягкими.

2. Добавьте яйцо и лук

Вбейте яйцо.

Лук мелко порубите или натрите на тёрке — он даст сочность.

3. Вмешайте муку и соду

Добавляйте муку постепенно. Консистенция должна быть как густое тесто на оладьи.

Щепотка соды сделает оладьи пышнее.

4. Приправьте

Соль, перец — по вкусу. Можно добавить немного чеснока или зелени.

5. Жарьте как обычные оладьи

На разогретой сковороде выкладывайте массу ложкой.

Огонь — средний. По 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Оладьи выходят мягкие, сочные, нежные, с мясным вкусом, но при этом лёгкие за счёт кефира.

 Они прекрасно идут:

• с картофельным пюре,
• со свежим салатом,
• с рисом или гречкой,
• или просто со сметаной.

А на второй день остаются такими же вкусными — главное, разогреть под крышкой.

• Минимум ингредиентов, которые есть почти всегда.
• Недорого: можно использовать любой фарш, даже самый простой.
• Быстро: десять минут — и тесто готово.
• Универсально: подходит детям, мужчинам, любителям диетического меню.
• Можно менять вкус: добавить зелень, сыр, чеснок, специи — и получится новый вариант.

Если хочется более лёгкий вариант, разложите массу ложкой на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20 минут при 180 °C.

Получатся мини-котлетки без лишнего масла.