Готовим Катлама на сковороде: манка, мука и кипяток — быстро, просто, вкусно!

 Хрустящая, ароматная и невероятно аппетитная катлама порадует всю семью. Готовится на сковороде, без лишних сложностей. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты (на 4 лепёшки):

Для теста:

- Манка — 0,5 стакана (можно взять 1 стакан для более выраженной текстуры)

- Мука — 2 стакана (стакан 250 мл)

- Соль — 1 ч. л.

- Разрыхлитель — 1 ч. л.

- Кипяток — 2 стакана (вливать постепенно)

Для смазывания:

- Сливочное масло (растопленное) — 100 мл

По желанию:

- Сыр или творог для начинки — по вкусу

Как готовить:

- В глубокой миске смешайте манку, муку, соль и разрыхлитель. 

- Постепенно вливайте кипяток, одновременно замешивая тесто ложкой или лопаткой, чтобы избежать комков. Как только тесто станет чуть тёплым, замешивайте руками до мягкости и эластичности.

- Оставьте тесто "отдохнуть" на 15–20 минут, чтобы манка набухла.

- Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в тонкий круглый пласт.

- Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Если используете начинку, распределите её равномерно по пласту.

- Сверните пласт в плотный рулет, затем закрутите рулет в спираль. Лёгкими движениями раскатайте спираль до желаемого размера лепёшки.

- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте лепёшки с двух сторон до появления золотистого цвета (по 3–5 минут на каждую сторону). 

- Готовые лепёшки можно смазать оставшимся маслом для дополнительной мягкости и аромата. Подавайте горячими — это настоящее удовольствие!

Полезные советы:

- Если хотите более мягкий вкус, добавьте немного творога прямо в тесто. 

- Для более хрустящего результата раскатывайте лепёшки как можно тоньше.

- Начинку из сыра можно сочетать с зеленью для пикантности.

Катлама с мясом:

Для теста:

Мука, вода, соль, сахар, подсолнечное масло

Для начинки:

Мясо говядина фарш,

Жареный репчатый лук,

Зелень, специи по вашему вкусу, соль.

Приготовление:

Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать тонко, первую лепёшку смазать маслом раскидать небольшими порциями фарш, накрыть второй лепёшкой снова раскидать фарш и масло, третью также, накрыть четвертой, защипать по краям, свёрнуто рулетом, свернуть спиралью, раскатать в лепёшку толщиной 3-4 см.

Сверху смазать подсолнечным маслом.

Выпекать на коврике при температуре 180° 35-40 минут

Приятного аппетита!