Банка сметаны и полпачки масла: готовим рогалики с повидлом — не сравнить с химозными магазинными круассанами

 Эти рогалики — тот самый вкус детства, который не купишь ни в одной пекарне. Рассыпчатое тесто буквально тает во рту, а сладкое повидло добавляет уюта каждому кусочку. Минимум ингредиентов, никакой «химии» — только простая домашняя выпечка, которая всегда удается.

Ингредиенты: 

сливочное масло — 150 г,

 сметана — 150 г,

 мука — 300 г, 

разрыхлитель — 5 г, 

щепотка соли, 

повидло — для начинки.

Приготовление:

 Сливочное масло заранее слегка подморозьте — так с ним будет легче работать.

 Муку просейте в миску.

 Обваляйте масло в муке и натрите на крупной терке.

 Добавьте разрыхлитель и соль, затем быстро перетрите массу руками до состояния мелкой крошки.

 Введите сметану и замесите мягкое, однородное тесто. 

Долго вымешивать не нужно — достаточно, чтобы оно собралось в шар. Уберите тесто в холодильник примерно на 1 час. Охлажденное тесто разделите на три части. 

Каждую часть раскатайте в тонкий круг толщиной около 2 мм и разрежьте на 16 треугольников. 

На широкий край каждого выложите по 1/2–1 чайной ложке повидла и аккуратно сверните рогалики.

 Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 200 °C около 20 минут до золотистой корочки.