Свежий вкус для Новогоднего стола. Никаких экзотических продуктов - все купила в ближайшем магазине. Готовлю этот салат на каждое застолье.

 Салат «Море» — это не просто набор продуктов, а продуманная комбинация вкусов и текстур. Он получается легким, сырым и в меру пикантным. Этот салат доказывает, что простые ингредиенты в умелом сочетании творят настоящие кулинарные чудеса. Нежное мясо кальмара, хрустящий огурец, пикантные грибы и яйца в идеальном союзе под домашним майонезом. Один раз попробовав, вы навсегда внесете его в свою кулинарную копилку любимых рецептов.

Секрет идеального кальмара: главное — не передержать!

Именно от этого шага зависит 90% успеха. Если кальмар переварить, он станет резиновым, и салат уже не спасти.

Ингредиенты:

Кальмары — 600 г (неочищенные)

Маринованные грибы (например, опята) — 200 г

Свежий огурец — 1-2 шт.

Яйца — 3 шт. (для салата)

Растительное масло — 150 мл

Яйцо — 1 шт. (для майонеза)

Горчица — 1 ч. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Сахар — 1/2 ч. л.

Соль — 1/3 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вес неочищенных кальмаров 600гр., удаляем хорду, пленку я сильно не стараюсь убирать на этом этапе.

В кастрюлю наливаем воду доводим до кипения и опускаем кальмары и сразу засекаем время, держим их 2-3 минуты, но не в коем случае не больше трех минут, они станут жесткими.

Прошло 2 минуты вынимаем кальмары из воды и заливаем сразу холодной водой, убираем оставшуюся пленку и нарезаем кальмары соломкой.

Свежий огурец 1 большой или 2 маленьких нарежем соломкой. Маринованные грибы любые какие есть, у меня опята нарезаем. 3 отварных яйца нарежем соломкой, я нарезаю при помощи яйце резке.

Приготовим соус для заправки салата. В небольшую миску кладем половину ч. л. сахара, 1/3ч.л. соли, добавляем 1ст.л. сока лимона, я для удобства беру уже готовый сок лимона. Перемешиваем.

Берем банку или кружку для блендера. Вливаем 150 мл растительного масла, вливаем сахар, с солью и лимонным соком и не в коем случае не перемешиваем, добавляем 1ч.л. горчицы.

Добавляем горчицу к маслу, напоминаю перемешивать ничего сейчас нельзя.

Вливаем 1 яйцо, опускаем погружной блендер, так чтобы желток был под блендером.

Включаем блендер и не поднимаем его пока не начнет образовываться майонез, по времени занимает секунд 5-6, теперь можно потихоньку его приподнимать и взбивать до густоты, по времени займет еще 15-20 секунд. Домашний майонез готов. Собираем салат.

В миску кладем огурцы, кальмары, грибы, яйца, заправляем домашним майонезом и перемешиваем.

Салат готов. Приятного аппетита!  

Салат «Море» — это идеальный выбор для ужина в кругу семьи или в качестве «коронного» блюда на праздничный стол. Приготовьте и убедитесь сами — это тот рецепт, который действительно заслуживает внимания.

Ответы на возможные вопросы по приготовлению:

Можно ли заменить маринованные грибы?

Да, на жареные свежие шампиньоны или консервированные шампиньоны. Вкус будет другим, но тоже вкусно.

Почему майонез может не загустеть?

Если майонез не загустел, скорее всего, вы подняли блендер слишком рано. Не выключайте его, опустите на дно и снова взбивайте, не поднимая 5-7 секунд.

Можно ли использовать магазинный майонез?

Конечно. Но вкус салата с домашним майонезом будет более нежным и легким.

Как подготовить яйца для салата?

Яйца для салата нужно сварить вкрутую (8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде и очистить.

Нужно ли солить салат?

Попробуйте на соль после смешивания с майонезом. Домашний майонез уже содержит соль, и грибы соленые, поэтому дополнительная соль часто не нужна.

Салат нужно подавать сразу?

Да, лучше сразу. Огурец может дать сок, и салат станет водянистым. Если готовите заранее, смешайте все ингредиенты, кроме огурца, и добавьте его перед подачей.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️

✔️ Чтобы рис получился рассыпчатым, промойте его в соленой воде (на 1 л - 1ст.л.), соль очень быстро вымывает из риса крахмал, в результате мы получаем рассыпчатый плов, гарнир и др. блюда.

✔️ Чтобы тесто для блинов получилось без комочков, замешиваю его густым, а затем постепенно добавляю жидкость и развожу до нужной консистенции. Комочков нет, и миксер не нужен. Быстро и просто без грязной посуды.

✔️ При разделке рыбы и других "пахнущих" продуктов упакуйте разделочную доску в полиэтиленовый пакет, или оберните пищевой пленкой в 2-3 слоя. Доска не впитает запахи и мыть не придется.