Готовим дома: 🥐 СЛИВОЧНЫЕ РОГАЛИКИ С САХАРОМ — хрустящая корочка и нежная сердцевина

 Тесто простое, а на кухне быстро начинает пахнуть пекарней. Эти рогалики — контраст, который невозможно не полюбить: снаружи тонкие и хрустящие, внутри мягкие и сливочные.

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

🥛 Молоко тёплое — 2 стакана

🍞 Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.

🍬 Сахар — 2 ст. л.

🧂 Соль — щепотка

🛢️ Масло растительное — 4 ст. л.

🌸 Ванилин — по вкусу

🌾 Мука — примерно 6 стаканов (ориентир: жидкость : мука = 1 : 3)

Начинка:

🧈 Масло сливочное мягкое — по 1 ч. л. на рогалик

🍬 Сахар — по 1 ч. л. на рогалик

🌿 По желанию: смесь сахара с корицей

Смазка:

🍳 Желток — 1 шт.

🥛 Молоко — 1 ст. л.

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до пены. Добавить соль, ванилин, растительное масло, перемешать, всыпать муку порциями и замесить мягкое, не липнущее тесто.

2️⃣ Накрыть, оставить в тёпле до подъёма в 2 раза (первый подъём). Обмять, снова накрыть и дать подняться во второй раз.

3️⃣ Разделить тесто на 2–3 части, каждую раскатать в круг 3–4 мм, разрезать на сектора. На широкий край каждого сектора положить немного мягкого масла и сахара (или сахар с корицей), края хорошо защипнуть, свернуть к вершине треугольника, придав форму рогалика.

4️⃣ Выложить на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку 20 минут. Смешать желток с молоком, аккуратно смазать рогалики.

5️⃣ Выпекать при 180°C примерно 15 минут до румяности. Готовые рогалики остудить на решётке.

🎉 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋🍴