Готовим дома: Заливной пирог на кефире с яйцом и зеленым луком

 Отличный пирог с классической начинкой. Этот вариант нравится всем без исключения.

Учтите, что тесто содержит минимальное количество жиров, поэтому не пренебрегайте указанными в рецепте нюансами. И у вас все замечательно получится.

Для приготовления вам понадобится:

Начинка.

Зеленый лук - 100 г, яйцо куриное сваренное вкрутую СО - 6 шт., масло сливочное - 50 г, соль - 1/3 ч. ложки, черный молотый перец - 1/4 ч. ложки.

Зеленый лук нашинкуйте на небольшие колечки и добавьте к луку половину соли. Все перетрите руками. Лук должен дать сок. Яйца очистите от скорлупы и нарубите на мелкие кубики. Переложите яйца к луку. Добавьте туда же растопленное сливочное масло, оставшуюся соль и молотый перец и все перемешайте.

Тесто.

Кефир - 420 мл, мука пшеничная - 300 г, яйцо куриное СО - 2 шт., растительное масло - 3 ст. ложки, сливочное масло - 25 г, сахарный песок - 2 ч ложки, сода пищевая 1/2 ч. ложки, соль 1/3 ч. ложки.

Духовку разогрейте до 180 ºС.

Вам потребуется форма для выпечки диаметром 20 см. Дно и бока формы застелите силиконизированным пергаментом. К обычному пергаменту тесто может прилипнуть.

В сотейник налейте кефир и добавьте к нему яйца, растительное масло, соль и сахар. Поставьте сотейник на небольшой огонь и нагрейте массу до температуры тела. При этом постоянно все перемешивайте венчиком. Как только масса нагреется, снимите ее с огня. Если у вас нет термометра, проверяйте температуру массы мизинцем.

Муку смешайте с содой и добавьте все в кефирную смесь. Замесите однородное тесто и дайте ему постоять. Но не долго. 10-ти минут будет достаточно.

Половину теста выложите в форму для выпечки. Распределите по тесту начинку равномерным слоем. Сверху начинки выложите оставшееся тесто и аккуратно разровняйте его. Поставьте пирог в разогретую духовку. Выпекайте пирог 35 минут. Пирог должен полностью пропечься и хорошо подрумяниться.

Готовый пирог аккуратно опрокиньте на сервировочное блюдо и снимите с него пергамент.

Сразу же смажьте всю поверхность пирога сливочным маслом и подавайте пирог к столу.