Простое печенье с сахарной корочкой: тесто на масле — нежность. Готовим земелах

 Есть выпечка, которая не нуждается в рекламе — стоит только почувствовать аромат из духовки.

 Земелах именно такой: рассыпчатый, нежный, с хрустящей сахарно-коричной корочкой, будто привет из детства. Простое домашнее печенье к чаю: мягкое внутри, румяное снаружи и очень уютное. Минимум ингредиентов, никакой суеты — а результат хочется повторять снова и снова.

Ингредиенты:

 яйцо — 1 шт., 

сливочное масло — 100 г, 

сахар — 80 г, 

сметана — 1 ст. л., 

мука — около 250 г, 

разрыхлитель — 1/2 ч. л.

 Для посыпки: 

сахар — 30 г, 

корица — 1 ч. л.

Приготовление:

Сахар растираем с мягким сливочным маслом до однородности, добавляем яйцо и сметану, хорошо перемешиваем. Подсыпаем часть муки с разрыхлителем, размешиваем и постепенно вводим оставшуюся муку, замешивая очень мягкое, податливое тесто. Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатываем на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной 5–6 мм, равномерно посыпаем смесью сахара и корицы, нарезаем ромбами. Выпекаем при 180 °C 15–20 минут — до легкого румянца.