Салат из пекинской капусты за 5 минут — лёгкий, свежий и всегда выручает

 К нам в магазин обязательно завозят свежие овощи и фрукты. Чем хороша, как говорится, нынешняя жизнь — в любое время года: что зимой, что летом, что весной, что осенью, в магазинах всегда есть свежие овощи и фрукты. 

Вот и сегодня привезли овощи, я купила небольшую пекинскую капусту — 600, а может, и 700 граммов, уже не помню. Небольшой вилочек. Купила пару огурчиков и уже в магазине решила, что приготовлю наш любимый салатик. Он простой, и я обычно этот салат использую как основу.

Ингредиенты:

- Пекинская капуста — 300–350 г

- Огурец свежий — 1 шт. (около 150 г)

- Кукуруза консервированная — 1 небольшая баночка

- Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) — по вкусу

Для заправки (на выбор):

- Сметана

- Майонез

- Растительное масло (подсолнечное или другое по вкусу)

По желанию для добавок:

- Копчёная колбаса

- Морской коктейль

- Креветки

- Крабовые палочки

Приготовление:

1. Так вот, беру я половинку вилка капусты — граммов 300–350, мелко шинкую. Добавляю один огурчик. Огурчик должен быть граммов 150, наверное — не очень большой и не очень мелкий, но тут уже на любителя, можно и побольше. Режу его пополам. Если он не очень толстый, то так и оставляю половинками, а если такой, вот, толстенький огурчик, то режу его брусочками.

2. Порезала огурчик — добавила маленькую баночку кукурузы. Сейчас хорошо — в интернете можно выписать и кукурузу, и зелёный горошек в маленьких-маленьких баночках. Вот добавила эту кукурузку и зелень. Если есть в магазине свежая — купила. А если нет, у меня в холодильнике всегда есть замороженная зелень.

3. Я уже давно приноровилась делать микс из зелени: режу в одинаковых количествах перья зелёного лука, укроп и петрушечку. Бывает, добавляю ещё базилик, но тогда это я обязательно помечаю и делаю отдельно. Вот расфасовываю всё по небольшим пакетикам, которые закрываются, так, чтобы на один раз мне хватало. А если нет пакетиков под рукой, я такую зелень раскладываю в большой пакет, разравниваю его, выпускаю воздух, сворачиваю, а потом аккуратно ножом делю на квадратики, чтобы потом его легко можно было отломить.

4. Вот можно воспользоваться и такой зеленью. Я беру кусочек и прямо в замороженном виде крошу в салат. Кстати, именно такие простые заготовки и базовые салаты я часто показываю в группе «Инга на кухне» — они всегда выручают, когда нужно быстро что-то приготовить.

5. А дальше можно добавить сметану, можно майонез, можно любое подсолнечное масло — какое вам нравится. Но обычно я такой салат очень часто готовлю ещё и на праздники. Во-первых, он лёгкий и быстро готовится. Во-вторых, в него можно добавить любые другие ингредиенты.

6. Можно добавить копчёную колбаску, тоненькой соломкой порезанную. Можно добавить морской коктейль — это вообще превосходно. Я очень люблю морепродукты, и особенно мне нравится, когда там есть осьминожки. Вот я добавляю, бывает, такой коктейль. Бывают просто отварные креветки или крабовые палочки — это уже на любителя.

Но салат получается именно на этой основе бесподобный: лёгкий, вкусный и всегда можно его приготовить. Самое главное — это очень быстро и всегда выручает. Так что берите за основу, пробуйте, экспериментируйте, добавляйте своё.

Возможные нюансы рецепта:

- Пекинская капуста и огурец сами по себе сочные, поэтому я не солю салат заранее. Если добавляю соль — то совсем немного и уже вместе с заправкой, чтобы салат не дал лишнюю воду и остался хрустящим.

- Если использую замороженную зелень, беру её совсем чуть-чуть и добавляю прямо замороженной. Она оттаивает уже в салате и даёт аромат. Но если положить много, салат может стать водянистым — тут важно не переборщить.

- Кукурузу из банки я всегда хорошо откидываю на сито, чтобы лишний сок не попал в салат. Тогда он получается лёгким, а не «плывущим».

- С заправкой можно играть. С растительным маслом салат получается совсем лёгким, со сметаной — мягким и нежным, а с майонезом — более сытным. Я ориентируюсь на то, для какого случая готовлю: на каждый день или на праздничный стол.

- Если добавляю подсолнечное масло, то беру либо рафинированное, либо совсем чуть-чуть ароматного — чтобы вкус капусты и огурца не перебивался.

- Когда добавляю дополнительные ингредиенты — колбаску, морепродукты или крабовые палочки — кладу их умеренно, чтобы основа салата осталась свежей и лёгкой, а не превратилась в тяжёлое блюдо.

- Этот салат я стараюсь подавать сразу после приготовления или дать постоять буквально 5–10 минут. Долго хранить его не люблю — свежим он самый вкусный и хрустящий.

Напишите, с какой заправкой вам вкуснее — масло, сметана или майонез?  Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!